NOUS SOMMES TRUFFICULTEURS
TRUFFIÈRE DES CANTONS
Les truffes du Domaine Bec Pécan
Membre de Truffes Québec, le Domaine Bec Pécan a aménagé sa truffière 2023. Elle se compose de plus de 1000 arbres en verger de noix (noisettes et pacanes) et d’essences de bois noble truffés. Notre truffière est composée des trois grandes catégories de truffes, soit les truffes indigènes, les trufffes naturalisées et les truffes européennes :
- Truffes indigènes : La truffe des Appalaches (tuber canaliculatum), la truffe fumée (tuber rufum #57) et la truffe du Pacanier (tuber Lyonii).
- Truffes naturalisées : La truffe Bianchetto (tuber borchii).
- Truffes européennes : La truffe de Bourgogne (tuber uncinatum).
Dans quelques années, nous ferons la première récolte de ce précieux champignon !
Les truffes du Domaine Bec Pécan
Membre de Truffes Québec, le Domaine Bec Pécan a aménagé sa truffière 2023. Elle se compose de plus de 1000 arbres en verger de noix (noisettes et pacanes) et d’essences de bois noble truffés. Notre truffière est composée des trois grandes catégories de truffes, soit les truffes indigènes, les trufffes naturalisées et les truffes européennes :
- Truffes indigènes : La truffe des Appalaches (tuber canaliculatum), la truffe fumée (tuber rufum #57) et la truffe du Pacanier (tuber Lyonii).
- Truffes naturalisées : La truffe Bianchetto (tuber borchii).
- Truffes européennes : La truffe de Bourgogne (tuber uncinatum).
Dans quelques années, nous ferons la première récolte de ce précieux champignon !
La truffe des Appalaches, la reine des saveurs forestières du Québec
La truffe des Appalaches est une truffe d’automne de couleur cannelle, indigène au Québec. Pour l’instant, elle est si rare qu’on ne la trouve pas encore sur le marché. On dit d’elle qu’elle possède plusieurs personnalités, car son arôme se développe et s’épanouit de sa récolte jusqu’à son apogée. Au départ très végétale, fraîche et épicée, elle prend de l’ampleur pour devenir racinaire et charnue, au goût savoureux et prononcé.