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Utilisez de manière appropriée, jusqu’à des doses journalières de 1,5 g. Le Safran a démontré au fil des siècles un usage sûr. Cependant, de rares cas d’effets indésirables ont été rapportés tels que nausées, vomissements ou maux d’estomac. Ces effets sont temporaires et n’ont pas nécessité l’arrêt de la consommation du Safran. A dose élevée, le Safran possède un effet narcotique. Il se révèle toxique à forte dose et peut provoquer l’inhibition de l’agrégation plaquettaire. Le Safran est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants de moins de 12 ans, aux personnes souffrant d’ulcères gastriques et aux personnes qui prennent des anticoagulants, des antihypertenseurs ou des antidépresseurs. La prise de Safran peut également interagir avec l’alcool. Le Crocus sativus est une plante cultivée à ne pas confondre avec une plante sauvage appelée le colchique automnal, hautement toxique.

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